Ayam Lemon

Bahan: 300 g daging ayam tanpa tulang, iris melebar tipis 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt bawang putih parut 1 sdt garam 1 putih telur ayam, kocok lepas minyak goreng Tepung bumbu, aduk rata: 100 g tepung maizena 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Saus: 1 sdm minyak 1 siung bawang putih, cincang 1 cm jahe, cincang 150 ml kaldu 2 sdm air jeruk lemon 1/2 sdt kulit jeruk lemon parut 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm kecap asin 1/2 sdt garam 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air Cara membuat:

• Aduk potongan daging ayam dengan merica, bawang putih, dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Celupkan ke dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung bumbu sambil tekan hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Untuk saus, panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga kuning. Tuangi kaldu, masukkan bumbu, didihkan. Kemudian tuangi dengan larutan kanji sambil aduk hingga mendidih dan kental.
• Taruh ayam di piring saji, sajikan dengan kuahnya.